和食で大切にされる「旬」。単に美味しいだけでなく、その時期に体が欲する栄養が詰まっていると言われています。
例えば、春の苦味のある山菜は、冬の間に眠っていた体をシャキッと目覚めさせてくれます。当店では、その日一番の「走り（出始め）」と「旬（盛り）」の食材を仕入れております。今しか出会えない味を、どうぞ大切にお召し上がりください。